Ingenieria Viene de Ingenio

Este artículo consiste de dos partes. En la primera se introduce un nuevo método para cocinar pastas que ahorra energía en comparación con la forma tradicional. En la segunda parte se calcula cuánta energía y gas se ahorraría si se utilizara este método en Argentina. Nuevo método para cocinar pastas Los paquetes de pasta dicen que, para cocinarla, hay que arrojar la pasta en agua hirviendo y dejar cocinar por una cantidad definida de minutos, dependiendo del tipo de pasta, por lo general entre 6 y 11 minutos. Cuando hervimos agua y apagamos el fuego, suele quedarse bastante caliente luego de 11 minutos, por lo que me pregunte: ¿Hace falta dejar el fuego prendido mientras se cocinan lo fideos? ¿O con el calor residual que queda en el agua caliente se pueden cocinar a fuego apagado? El razonamiento detras de estas preguntas, ademas de que el agua hervida permanece caliente bastante tiempo despues de apagarse el fuego, es que la pasta se cocina por el calor del agua a 100 ºC, y no e...

Los ingenieros quimicos somos entrenados en concentrar moleculas iguales. Concentramos minerales que encontramos en la tierra como el oro y la plata; concentramos nitrogeno y oxigeno del aire; y concentramos diesel, nafta y gas natural del petroleo. Estas moleculas son mucha mas utiles y valiosas cuando estan concentradas, y es por eso que las concentramos. En muchos procesos, estas moleculas son usadas, luego desconcentradas al mezclarse con otras, y finalmente terminan como un efluente. Pero las moleculas tienen intrinsicamente el mismo valor, todo lo que debemos hacer es concentrarlas nuevamente. Ya sabemos como hacerlo. De esta forma, el efluente no es mas efluente, sino una nueva materia prima. Chemical engineers are trained to concentrate equal molecules. We concentrate minerals that we find in the soil like gold and silver, we concentrate nitrogen and oxygen from air, we concentrate diesel and gasoline and natural gas from petroleum. These molecules are much more useful and va...